Jom Cuba-cuba Resipi Hana -4U

2011-01-26T05:36:00.000-08:00

Hmmm..da lama tak update this blog..this time i'm not talkin' about my family recipes but..about kinda dishes tht kakak (my daughter) have served and prepared for me..hihihi..she was 15 but so rarely helpin' me in the kitchen..so many reasons given..a lot of homework, too tired, not interested..and bla..bla..bla..but this time I dun care..whether u like it or not u have to do..okay.. i was forced her to cook..furthermore papa was not at home sooo..can cook anything u like..the simplest one also will do no 'harm'..haha..ok let's see wht kakak has prepared..not bad in taste!!..kakak memang pandaii...nxt time can cook for papa too...the above dishes were normally taken with rice as Malay people in Malaysia
use to eat rice with a few dishes..normally hot and spicy dishes and accompanied by vegies, fried fish (any kind of fishes) in this case i like very much salted fish..heheh..it's something like appetiser for me..let's have 'tour' with dishes that kakak has prepared...

below is hot and spicy prawn..really hot!..normally we use onion, garlic, dried chilies paste and a bit prawn paste (belacan so called in Malay) we will pound them or blend but we normally just pound them and mix with the dried chilies paste at the later stage so called as 'mixtures'@sambal..once everything ready..just pour an oil in the pan, wait until the oil hot and start to cook..put the mixtures let it mix well for about 2 mins..then put the prawn and mix them well for about 3 mins..put a pinch of sugar, salt and a bit chicken cube..hahaha it's ready to eat while still hot..b careful if u dun like a hot n spicy dishes..stand by with ur warm water or cool chinese tea..ya..

next a very simple deep fried fish with soy souce...normally suitable to those who dun like hot dish or especially kids..

I like to use 'kembong' fish but you can use any fish, suitable for fish which is have more flesh like stingray, mackerel ..this is the simplest but simply yummy..let's fry the fish until it deep fried onion, chillies 2 or 3 , garlics, once you have cut them off just fry them with a small amount of oil. mix them well then put soy sauce and oyster sauce if you like and a bit tamarind past (just 1cm enuf) 'throw' your fish to the mixture mix well then..taste it..just to check the sweetness, salty n sour..ahaa..it's ready..so easy right..it's suitable for teenagers who just start to cook or during our lazy n lazy time..heheh..

i think for mix vegies need not to talk about since it is so simple..just chop an onion, garlic and put shrimp for taste..vegies you can use cabbage + sprout or long beans..put small amount of oil in the fan..fry onion, garlic n shrimp together, mix well..put the vegies..taste as u wish..pinch of salt n shrimp cube for taste mix them well for abt 4 mins.. ..wallah...simple right..so simple..

hahah..this were the simple dishes tht my daughter had prepared for me..she was proud at that time..and me?..happy too..since after this I will not too worry to leave her at home with her 2 brothers..they will no more hungry like before..now she is 17..can cook hot n spicy chicken..hahah..you want to share her recipe..let me interview her first..k..see until next post..!! daaaa...

Hot Bolognise ala Malay kakak punyer..

2010-11-22T08:22:00.000-08:00

this is the first bolognise kak ever masak..!! boley dengar laah..hihihi..

Aaaaa..this time mama wanna post bolognise recipe kakak punye..this is the first time kakak try cooking bolognise..do u still remember ke kakak the recipe?..okay lets fresh up ur mind..as kakak likes chick2 so much.. so mama will use chicken laah..

jom start the project!.

Shredded chicken (ada jual kat kdai- Ramly punye sedap) 2 cawan
Tomato crushed (nk buat sndiri) 10 biji besar @puree dlm tin - 1 tin
bwng putih & besar just chopped pun okay..
chicken meatball 10 biji or more..
blended dried chilies 1 cup or if u wanna make it hot put a lil bit more..
1 biji besar carrot chopped dadu & kacang pea if u like..
1/2 cup of oil
6 cups of water
1 bungkus spaghetti

Jom goreng!!..

masuk cooking oil and goreng bwng putih & besar smpai naik bau
campaklah shredded chiken tu..
tomato crushed or the puree
masuk chicken meatball
the chopped carrot and peas
mixed well and tunggu sampai nmpak mcm dah kering dan naik bau..
masukkan air dan tunggu hingga mendidih dan kuah nmpak pekat
jangan lupa msukkan garam, gula dan kiub ayam knorr tuu..secukup rasa..!!

Spaghetti pulak...
masak lah dlm air yg mendidih smpai lembut ..pastikan spaghetti tu tenggelam dalam air..
bila dah masak tos kan spaghetti dan gaul dgn margerin..

a'aaa..dah siap lar tuh..masakkan pling senang dlm dunia..campak2 dan makan..!! mudah kan kak..?!!..you can try as many as you wish...sonang bai tuu...

hah..jomm!!..makan laah..mama lapar dah niee..

Murtabak Roti...

2010-11-18T21:07:00.000-08:00

Alahaii..setiap pagi pening kepala mama memikir apa breakfast mama nak buat..nasi gorng sudah..mee hoon pon sudah..mee pon sudah..sampai mee kuah dan cantonese mee pon ma buat pagi2 buta..alih2 adik dgn kakak makan roti putih dgn planta dan kaya jek sbb ma dah terlewat bangun..sian..mam tak tau lagi nk masak apa..pagi tu ma, tibe2 terbayang murtabak..hah!..ni dia mama nk buat spesial utk aban, adik n kakak...

Jom start projek!

Roti Gardenia 6 keping (lebih pon tak pe..) potong 4 atau 6...asal snang nak gaul nanti..

Telur 4 biji

cili besar 1 biji hiris serong dan nipis2 yea

bawang besar potong bulat dan nipis gak..

garam skit (ujung sudu kecik)

minyak utk mengoreng 5 sudu jek...

mula2 pecah telur masukkan dlm bekas dan kacau

masukkan cili besar, bawang besar (yg dah dihiris smua tu..)

msuk garam dan gaul lagi..

masukkan roti yg dah dipotong tadi dalam bekas acuan tadi tu dan gaul2 dgn roti sampai lah mesra..

apa lagi panaskan lah kuali tu..hah dah panas msukkan lah roti yg dah digaul dgn telur+bawang+cili besar tadi..goreng smpai kekuningan...hah..okay tak ban?..kakak kalau malas2 pon boley cuba yg ini..selamat mencuba semua..

kalau dah jadi ambik gambar tunjuk kat mama eaak..hahah..gud luck..!!

hahaha..ni gamba ambik dri tepi..bile makan papa kata ' hah boley dengar nie'..kih3....adik pon suke..cicah ngn sos udang tepong..okey kan??...booooleeeh dengar laaah....

Sambal Udang petai Aban..

2010-11-07T18:00:00.000-08:00

Alahaiii..lama dah tak post apa2 kt blog resipi nie..dah naik berkulat dah...la nie mama nak post resipi kegemaran aban..nnti bile aban dah besar dan duduk jauh dri mama..boleh lah aban cuba resipi ni..senang je ban, adik pon boleh cuba sama, adik dah pandai goreng telur kan??..rajin2 lah bukak blog mama yea..hahaha..later on mama will post ayam pedas tok mak pulak..dan mee udang banjir sabak bernam..tunggu eaak..ok let's start..ni makan utk 5 org jek..sorang amik 3 ekor je tauu...hehehe...

Bahan2nya

Udang sedang (sekilo RM19/20.00) 15 ekor buang kulit..
petai 10 biji belah dua (pastikan tak de ulat dlm tu..)
belacan besar ibu jari (kalau tak de blacan pon ok jer..)
cili kisar@blend 8 sudu besar
bawang putih 4 ulas
bawang merah (kecil) 5 biji
bawang besar sebiji yg size sedang jer..hiris bulat2.
asam jawa skit je besar jari kelingking (kalau tak suka tak payah)
minyak masak 7 sudu besar (cukup utk menumis-demi kesihatan kurngkan yea)
garam, gula & ikn bilis knor secukup rasa..

jom kita mulakan projek..

tumbuk bawang putih + bawang besar sampai lumat atau hancur pun ok..
masukkan belacan dan tumbuk
masukkan cili kisar dan gaulkan biar mesra..

next...

letak kuali atau periuk kecik atas dapur
masukkan minyak masak utk menumis..
masukkan cmpuran cili, bwg dan belacan yg telah ditumbuk tadi
kacau2 sampai tumisan cili agak kering...
masukkan air asam jawa (1/2 cwn) rasakan garam (1 cmca teh)& gula (2 sudu besar).
kacau2 sampai mesra dan mendidih..
masukkan udang dan petai tmbah ikan bilis knor 1/2 kiub jer..jgn byk2..
masukkan hirisan bawang besar tadi (jika suka)
kacau2 smpai udang agak masak...

ingat aban!!!..kalau nak udang lembut dan manis..jgn lama2 atas dapur..nanti udang keras tak sdap..sebab tu mama masukkan udang last skali..ada paham??...bila isi udang nmpak putih dah masak ler tuu..haaah..angkat!..boleh lah aban makan dgn nasi panas. Jgn lupa goreng ikan..kerisi, tenggiri, kembong pon ok jugak..resepi dah jadi nnti bgi tau mama eaak...selamat memasak ban..!

Tips memasak:
cari cili kering yang keriting - kurang pedasnya.
belacan cari yg warna coklat muda kalau yg pinkish skit tu dia bagi pewarna..
Udang jgn msk lama2 atas kuali panas, hilang rasa manis dan lembutnya..
petai jgn masak lelama atas kuali nnti tak rangup..
seeloknya udang dan petai masukkan last skali dan masukkan sama2 dgn udang..ingat tuh..!

ala ban org jepon mkn udang mentah2 jek..jadi tak de sbb aban msk udang lelama atas dapur tuu..

Nasi goreng ayam rangup

2010-04-07T06:14:00.000-07:00

Nasi goreng ayam rangup kegemaran anak lelaki aku. Kalau di sekolah ada 'event' cikgu2 mtk aku mskkan..sdap katanye..hmmm..tak tau lah..rasanya aku msk campak2 jer..jom tngok bhn2nye

Nasi putih (tanak berderai) 1 pinggan;
1 sudu bsr sedikit udang kering (rendam & tumbuk kasar2);
bwng putih 1 bji & merah 3 biji (ditumbuk);
cili kisar 1 sudu (nisbah 1 sudu penuh : 1 pinggan nasi putih);
sdikit kicap (2 sudu bsr) & sos tiram (1/2 sudu bsr);
udang basah 4 ekor (jika suka);
bwng goreng, daun bawng, cili merah & timun utk hiasan.

Cara2nya:
Panaskan sdikit minyak utk mngoreng, msukkan bwng putih & merah hingga naik bau,
masukkan cili kisar kacau sketika, msukkan udang kering (ditumbuk) bila sudh sdikit kering
msukkan sos tiram, kicap, udng basah kacau sketika dan masukkan nasi. Balik2kan dan suaikan rasa garam, sdikit gula (1/2 sudu kecil) hingga sbati. bila dh msak boleh lah diangkat.

Utk Ayam Goreng rangup:
Ayam 2 ketul
telor 1 bji
1biji bwg putih (kisar/tumbk halus)
tepong beras 2 sudu bsr + tepong jagung 1 sudu bsr(nisbah 2:1)

Cara2nya:
perap aym dgn bwng putih + sdikit garam & sos tiram (biar 30 mins) dlm fridge.
tepung beras & jagung digaul dgn 1biji telur.
ambil ayam perap tdi dan celup dlm tepung (pstikan tpung jgn trlalu cair jika trlalu pkat tmbh sdikit air/susu cair).
Goreng garing dlm minyak penuh. bila sudh garing angkat.

nasi goreng ayam rangup abang dah siappp...!!!

Cucur Jagung Berudang

2010-03-16T10:26:00.000-07:00

CUCUR JAGUNG BERUDANG

Bahan2:

tepung gandum 2 cawan + 1/2 cwn tepong jagung

udang sederhana 10 ekor potong 3.

jagung asingkan dari tongkolnya (1 biji)

telur 1 biji

daun bawang 1 pkk

bawang besar 1 biji - hiris nipis

kentang 1 biji - potong dadu kecil2.....

Cara2nya

1.msukkan tpong gandum + tpong jgung +telur pukul

2.msukkan air suam 1 cwn + msukkan jagung, kntng, bwng bsar, daun bwg

3. suaikan rasa garam + kiub pati ayam

dah sebati smua boleh lah digoreng. sdap mkn bgitu saja atau cicah sos cili.

2010-03-16T10:00:00.000-07:00

pasta sayur campur berkrim

Bahan2:

Brokoli 100 grm

cili benggala 1 biji

kacang peas 7 pcs

kobis cina 50 grm

udang sederhana 6 ekor

daun bawang 2 pkk

susu cair 1/2 cwn

pasta barang segengam - (rebus sehingga masak)

serbuk lada hitam

bwg putih potong kecil2

bwg besar belah 4

mentega 2 sudu

Cara2 memasak:

1. panaskan kuali msukkan mentega, bwg putih, pasta (yg telah direbus) gaul.

bila dh sebati

2.msukkan udang gaul & masukkan sayuran biar (2 mins) seketika.

3. msukkan lada sulah, sdikit garam & susu cair..gaul lagi dan biar dlm 1.5 mins..bila dh nmpak sebati angkat dan hidang..sdap mkn panas2 begitu sahaja..utk mereka yg simple dan nak cpat bolehlah cuba resepi ini..lengkap..jika tidak suka susu boleh diganti dgn 'creme soup' yg ada dijual dipsaraya or kedai2..samada krim sup perisa ayam or original..

2010-03-16T09:16:00.000-07:00

Jom try this simple seafood mee basah

Ramuan:

1 paket - mi kuning 500 grm

udang - 6 ekor (large size)@ any sizes of prawns..or pieces of dory fish also acceptable.

sotong - 2 ekor besar potong bulat

fishcake - 2 kpg (boleh bgi bebola ikan jika suka)

daun sawi, bawang & daun sup - (3 pkk, 3 btg & 2 btg ,respectively) - you can put carrot, cabbage or sprout jika suka...

cili kisar - 4 sudu bsr (jika suka pdas boleh + ketukkan cili padi 5 biji)

bwg bsr -1 biji & bwg putih - 5 ulas (hiris nipis & potong kecil2 respectively)

limau kasturi - 2 biji (perah ambil air) klu tak ada limau guna asam jawa (bsr ibu jari dan bancuh sdikit air)

tomato sos - 2 sudu or buah tomato 1 biji besar di'crush' kan (ramas)

sos tiram - 1 sudu bsr

kicap manis - 4 sudu bsr.

Cara2

1.panaskan minyak - masukkan bwg besar & putih tumis hingga naik bau.

2.msukkan fishcake, sotong (ikan if any) biar smpai garing & masak

3.msukkan cili, sos tomato (tomato crush), sos tiram, prahan limau kasturi kacau seketika biar sebati.

4. masukkan sdikit garam, sdikit gula & knorr ikan bilis (suaikan rasa manis, lemak & masin) juga kicap manis.

5. masukkan mi kuning (celur dgn air panas utk hilangkan minyak abt 3 mins) dan gaul dgn rmpah dlm kuali dgn api yg sderhana hingga mi rasa kenyal.

6. masukkan sayuran dan gaul (pastikan vegis is not overcooked)

7. bila mi dh masak dan sayur dh nmpk layu tabur dan bawang & sup serta bawang goreng utk aroma .

apa2pun kurangkan penggunaan minyak ianya hanya skadar utk menumis sahaja..cubalah..ianya lazat dan sdap dimakan panas2...your fmly will love it..!

Rendang Enak Cik Kam

2008-10-29T03:25:00.000-07:00

Nak buat rendang ni memang cerewet dan remeh, ttpi bagi pengemar rendang spt saya semuanya mudah saja..yg nih resepi rendang ibu saya..memang menjilat jari...ramai yg puji sedaaap...jom cuba..

Bahan2nya
-1 kilo daging (kambing/ayam ikut suka)
-santan 3 cawan
-kerisik 2 sudu besar
bahan kisar:
-bawang putih 10 dan merah 15 ulas.
-serai 3 btg
-halia 2 inci
-lengkuas 2 inci
-kunyit 1 inci
-ketumbah 4 camca teh
-jintan kecil 2 camca teh
-buah keras 5 biji
-buah pala 1 biji
-cili kering kisar 5 sudu besar

Cara menyediakan:
-Masukkan minyak utk menumis bawang putih dan merah terlebih dahulu bila dah naik bau masukkan pula bahan kisar diatas kacau2 sehingga naik bau. Masukkan daging dan kacau, masukkan juga garam secukup rasa dan biarkan ia sehingga empuk (jaga api agar daging tidak berkerak dan hangus).

-Bila daging telah empuk masukkan santan ,kerisik dan kiub daging knor kacau sekali lagi suaikan rasa (tambah sedikit gula jika suka utk rasa pedas, lemak dan sedikit manis). Bila rendang telah kering bolehlah diangkat..bagi yg suka daun kunyit, hiris2 dan tabur semasa masukkan santan tadi.

-Rasa rendang biasanya berlainan bergantung kepada cara mana kita menggunakan samada dapur kayu, letrik, gas atau minyak tanah. Kalau nak rasa 'real' biasanya guna dapur kayu dan kuali besi (hitam)..
**utk masak rendang darat tidak perlu menumis, sekadar masukkan semua bahan kisar dan daging masuk sedikit air, garam dan biarkan ia empuk, bila daging telah cukup empuk masukkan kerisik dan santan kacau dan suaikan rasa.
**Utk mempercepatkan daging agar cepat empuk masukkan sudu ke dalam periuk setelah daging dimasukkan tadi.

Rendang Enak Cik Kam akan nampak kemerah2an bila telah masak. Utk nampak rendang sedikit kehitaman bolehlah dicampur dgn sedikit gula melaka...Selamat mencuba..

Sup bebola tenggiri

2008-10-25T11:32:00.000-07:00

Bahan2
- Isi ikan tenggiri 2 keping sederhana besar- tumbuk/dihancurkan + dgn sedikit garam +lada sulah-bentukkan ia bulat2.
-Sedikit udang basah
- bwan putih dan merah - ketuk/tumbuk kasar
-lada sulah/putih -sedikit sahaja
-Tauhu potong 4
- Daun bawang potong kasar2
- Suhun - sedikit

Cara Menyediakannya:
1- tumis dgn sedikit minyak -masukkan bwan putih dan merah hingga naik bau.
2- Masukkan air 5 gelas.
3- Bila air mendidih masukkan tauhu, suhun dan bebola tenggiri dan biarkan bebola sehingga timbul selepas itu masukkan udang dan lada sulah. suaikan rasa garam dan gula.
angkat.
4- taburkan daun bawang.

Enak dihirup begitu sahaja...jika malas utk makan nasi tmbahkan sayuran (kobis bunga + lobak merah) dan kurangkan penggunaan minyak. Yang istimewanya bebola ikan 'home made' tiada bahan pengawet dan MSG...okey kan..?? kejap jerr..sya masak tak sampai 20 min..

Sup Jepun Papa

2008-10-25T11:16:00.000-07:00

Bahan2
- Daging/udang/ayam - dicincang (kecuali udang tidak perlu).
-Sayuran kobis, sawi, tauhu.
-bawang putih ketuk & merah hiris.
-sedikit kicap manis
-daun bawang dan sup.

Cara menyediakan:
1. Tumis dgn sedikit minyak- masukkan bwng putih dan merah hingga naik bau.
2. masukkan daging/ayam/ dan tauhu hingga masak. Udang biasanya dimasukkan setelah air mendidih bersama sayuran utk mengekalkan manis rasa udang.
3. masukkan kicap manis, garam dan gula (jika perlu) kiub ayam/udang/daging.
4. Jika sup telah mendidih masukkan sayuran kacau seketika dan tutup api - taburkan daun bwang dan sup.
Masak utk mereka yg sibuk ttpi perlukan makanan yg berkhasiat..pastikan sayur tidak terlalu masak..

Sesuai dimakan dgn cili padi potong, ikan goreng kesukaan anda/ayam goreng sahaja dan nasi panas...mmm..

Sambal goreng ala Tok Mak

2008-10-25T10:52:00.000-07:00

Bahan2
- Tauhu 2 keping dihiris kiub - goreng
- Udang basah/halus buang kulit - goreng separuh masak.
-Paru (direbus) hiris kecil2 - goreng

Bahan utk ditumis:
-sedikit lengkuas hiris nipis dan kecil2
-sedikit halia hiris nipis dan kecil2
-bawang putih (3 biji) dan merah (4 biji) tumbuk halus
-sedikit belacan
-lada besar 1 biji
-santan (1/2 cawan)
-cili giling (3 sudu besar)
- sedikit kerisik (jika suka)

Cara menyediakan:
1. Masukkan sedikit minyak tumis bawang putih dan merah hingga naik bau.
2.Masukkan hirisan halia, lengkuas, cili giling, belacan dan kacau hingga sebati dan naik minyak.
3. Masukkan tauhu, udang dan paru yg telah di goreng tadi - kacau sekejap.
4. Masukkan garam, gula secukup rasa. Masukkan santan dan sedikit kerisik - kacau.
5. Masukkan hirisan lada besar dan pastikan sambal goreng kering dan angkat (bagi mengelakkan cepat basi).
**Kalau nak pedas lebihkan cili giling dan tambahkan sedikit air asam jawa juga gula.

Sambal goreng biasanya enak dimakan dgn nasi panas begitu sahaja pun dah sedap..

Makaroni ala Malaysia

2008-10-25T10:14:00.000-07:00

Bahan2
- Makaroni (direbus hingga lembut) angkat cmpur dgn sedikit butter agar tidak melekat dan toskan.
-Sayuran (kobis bunga, brokoli, hirisan lobak, cendawan butang atau ikut suka)
-Krim sup (ayam/cendawan)
- hirisan ayam/udang
-sedikit lada hitam (jika suka)
-sedikit cheese
-Potong kecil2 bawang putih.

Cara menyediakan:
1. Tumis bawang putih dgn sedikit minyak hingga naik bau.
2. Masukkan hirisan ayam/udang segar tumis hingga masak. Masukkan sayur yg telah disiang dan dipotong kecil (saiz ikut suka). masukkan sedikit garam dan angkat (goreng separuh masak sahaja).
3. Masukkan makaroni yg telah direbus dalam dulang pembakar/bekas pyrex (yg tahan panas), masukkan campuran ayam/udang dan sayur tadi. Tuang krim sup ayam/cendawan (agak2 separuh dari isi makaroni jika utk lebih basah) dan taburkan sedikit lada hitam dan cheese diatas makaroni tadi.
4. Bakar pada suhu sederhana selama 15 ke 20 min. (agak2 cheese telah cair dan nampak mendidih).
Hidangkan...(jika lada sulah diganti cili padi juga boleh..ikut selera masing2 ttpi sedikit sahaja utk mengekalkan rasa krimnya).

Bakso Ekspress Hana

2008-10-25T09:34:00.000-07:00

Bahan2 utk dikisar:
-Bawang putih 3 biji
-Bawang besar 1 biji (sedang)
-Serai 2 (boleh juga dititik/diketuk)
-Lada putih/sulah (1/2 camca teh)

Bebola daging 10 biji (saiz sedang) .
Cara menyediakannya:
1. Tumis bahan kisar diatas hingga naik bau.
2. Masukkan bebola daging dan air (4 gelas) biarkan mendidih.
3. masukkan garam, gula secukup rasa dan kiub daging.
Bila sudah masak masukkan dalam bee hon atau mee yg telah dicelur, taburkan daun bawang dan taugeh (jika suka).
**jika ingin pedas ambilkan sedikit cili padi yang telah dikisar dgn bawang putih dan kicap manis(jika suka) baik-baik sikit, sediakanlah air minuman takut berasap lidah...

Mi Udang Kak CT..

2008-10-25T08:27:00.000-07:00

Bahan kuah:
-Sedikit sos cili
-Sedikit cili (kering) kisar
-Garam dan gula secukup rasa
-Sedikit tepung jagung utk memekatkan kuah
-Udang segar 2 ekor
-stok udang (jika ada)/kiub ayam.

Cara-cara menyediakan:
1.Tumis bawang putih + merah (dikisar) hingga harum bau
2.Masukkan air dan bahan utk kuah diatas
3.Masukkan udang dan bila mendidih baru masukkan mi dan sayur.
4. Hidang mi dgn telur rebus, hirisan tauhu, hirisan cili, daun bawang, limau kasturi dan tabur bawang goreng.
Siap utk dihidang...selamat mencuba..kalau nak sedap lagi lebihkan udang dan pastikan air rebusan udang disediakan (kisar kepala udang yg telah direbus tadi dan masukkan dlm air rebusan).